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本文目录
用料
排骨
相克宜搭500克
土豆
200克
豆角
500克
油 、料酒、排骨排骨盐 、土豆土豆醋 、豆角大全豆角大全糖 、做法做法味精、家常家常鸡粉 、排骨排骨十三香 、土豆土豆生抽 、豆角大全豆角大全老抽
适量
葱姜蒜
适量
做法
1/8准备好食材 ：土豆条 。做法做法
2/8豆角
3/8排骨用水焯过 。家常家常
4/8在油温五成热时放入排骨中火炸制，待微黄时捞出待用 。
5/8先把土豆条下入油锅，待土豆条炸制成形后下入豆角 ，待豆角表皮微皱时捞出待用。
6/8炸好的排骨
7/8炸制好的豆角土豆条 。
8/8锅内留底油 ，下入葱姜蒜爆锅 ，依次加入生抽料酒老抽上色 ，放入排骨爆炒 ，然后再放入豆角土豆条炒制两分钟 ，最后点味精鸡粉香油出锅
步骤/方式1
食材:排骨? 、土豆?1个 、茄子?1个 、葱花姜片八角?、冰糖、香叶?2片 、味极鲜? 、老抽?、料酒? 、鸡精 、?盐?
土豆削皮切滚刀块 ，茄子切块 。
步骤/方式2
排骨化冻冷水下锅焯熟。
步骤/方式3
热锅少许花生油 ，放入葱花姜片八角爆香 。
步骤/方式4
倒入焯好的排骨煸炒，至表面微微出焦黄色 。
步骤/方式5
倒入适量味极鲜 、料酒继续翻炒，老抽上色 。
步骤/方式6
倒入没过排骨的开水 ，放入冰糖 、香叶 、鸡精 、少许盐 ，小火慢煮约25分钟 。
步骤/方式7
倒入土豆和茄子块一起煮 ，开锅后改大火继续煮约十分钟左右，即可 。
如果水少了可以再添一点（但必须是热水） 。
做法步骤
1、豆角切段，土豆切块备用 。排骨洗净焯水 ，焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥 。焯水后取出沥干水份备用 。
2 、锅中烧油 ，将土豆煎至金黄 ，盛出备用。
3 、用煎土豆的锅和油烧热 ，倒入排骨翻炒，炒出油脂 ，排骨微黄，倒入葱姜蒜 、八角 、桂皮翻炒。
4 、倒入生抽 、老抽 、黄豆酱、料酒翻炒均匀 。
5、加入适量热水 ，大火烧开转中小火焖炖40分钟 。
6 、倒入豆角 ，加适量盐 ，继续焖炖25分钟左右 。
7 、最后10分钟倒入煎好的土豆 ，土豆吸收汤汁入味后即可出锅 。
END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！